Nell’industria alimentare è essenziale rispettare standard di igiene e pulizia molto elevati ed è fondamentale gestire le polveri e i residui generati dai processi produttivi. Gli aspiratori industriali specifici per l’industria alimentare sono quindi strumenti indispensabili per garantire la sicurezza e la conformità a questi standard.
L'industria alimentare è un settore dove la pulizia non è solo una questione di estetica, ma una necessità per la salute e la qualità del prodotto. Nella lavorazione degli alimenti, si generano forme di residui e polveri che possono variare notevolmente in base al tipo di alimento trattato.
Dai fini granelli di farina e zucchero ai frammenti più grossolani di spezie e cereali, ogni tipo di residuo presenta le proprie sfide. Queste polveri possono facilmente diffondersi nell'aria e depositarsi su superfici e attrezzature, aumentando il rischio di contaminazione crociata (cross-contamination) e deterioramento della qualità del prodotto.
Le aziende alimentari devono rispettare rigide normative sanitarie e di sicurezza. Farina, zucchero e altri alimenti sono potenzialmente esplosivi, per questo è cruciale utilizzare aspiratori industriali certificati Atex che rispettino la direttiva 2014/34/CE. La gestione inefficace delle polveri può portare a violazioni delle norme igieniche, andando incontro a onerosi provvedimenti, problematiche legali e danni alla reputazione dell'azienda. In questo contesto gli aspiratori giocano un ruolo fondamentale nel mantenere un ambiente di lavoro sicuro, pulito e conforme agli standard. Ridurre l’accumulo di polvere mantiene le attrezzature pulite, efficienti ed in buono stato più a lungo, mantenendo un alto livello di qualità del prodotto finito.
La scelta dell’aspiratore industriale idoneo non dipende solamente dalla tipologia e dalla quantità di materiale da raccogliere, ma anche dalle caratteristiche dell’area di lavoro. I forni e i laboratori di panificazione, per esempio, sono ambienti di lavoro sottoposti a certificazione ATEX e per questo necessitano di aspiratori industriali specifici che rispondano alle caratteristiche costruttive richieste.
Un altro settore in cui è indispensabile un’accurata aspirazione è il settore dolciario, dove ad esempio le polveri di cacao, di zucchero e di latte sono estremamente pericolose e la possibilità di esplosione è molto alta. Nei mulini, inoltre, la grande presenza di polveri di farine rende l’atmosfera combustibile e ad alto rischio di esplosioni. Anche la polvere di caffè va gestita in maniera corretta per evitare combustioni.
La lista completa di tutte le polveri combustibili è stata stilata dalla Occupational Safety and Health Administration (OSHA), agenzia del Dipartimento del Lavoro degli Stati Uniti, la quale dal 1970 ha come obiettivo di garantire la salute e la sicurezza sul lavoro introducendo e sorvegliando opportuni standard.
Nel caso in cui un aspiratore industriale mobile sia di eccessivo ingombro o sia poco maneggevole, Coynco propone sistemi centralizzati che permettono la disposizione di varie bocchette per l'aspirazione dei forni o delle macchine da panificazione.
L’aspiratore industriale deve avere standard di filtrazione elevati con l’utilizzo di filtri HEPA in grado di garantire il 99,995% di filtrazione del materiale aspirato. Gli aspiratori industriali e tutti i macchinari devono essere realizzati in modo da essere facilmente pulibili ed igienizzabili, e in grado di raggiungere tutte le superfici.
Coynco realizza aspiratori industriali o depolveratori in acciaio INOX 304, 316 e certificati secondo la normativa Atex, cruciale nel settore alimentare. Questi aspirapolvere sono progettati per prevenire scintille che potrebbero innescare esplosioni.
Nelle situazioni in cui sia necessario aspirare in ambienti ad alte temperature, Coynco ha progettato un apposito KIT di accessori per la pulizia costituito da un’impugnatura in alluminio superleggera con alle estremità un tubo in acciaio flessibile e dall'altra una spazzola in acciaio inox e alluminio con labbra in silicone.
Inoltre, per evitare la cross-contamination tra i diversi reparti, Coynco propone l’utilizzo di accessori con colorazioni diverse facilmente identificabili. Questi accessori sono realizzati con materiali conformi alle normative e vengono forniti in base alle esigenze dei clienti.
Le specifiche tecniche degli aspiratori industriali per l’industria alimentare sono di cruciale importanza. La scelta del giusto aspiratore, in linea con gli standard ATEX, dotato di filtri HEPA e che rispetti tutte le caratteristiche tecniche pertinenti, è fondamentale per garantire un ambiente di lavoro sicuro, pulito e conforme alle normative del settore alimentare.
Tutti i grandi players della Grande Distribuzione Organizzata (GDO) hanno elevatissimi standard e richiedono gli stessi requisiti ai propri fornitori. Tra i diversi standard internazionali per la sicurezza e la qualità alimentare, ce ne sono alcuni fondamentali, come l’International Food Standard - IFS - e il British Retail Consortium - BRC, che prevedono procedure e controlli continui che spesso mettono sotto pressione le aziende produttrici. Negli audit periodici che vengono effettuati, viene posta un’attenzione particolare alla pulizia e all’igiene degli stabilimenti. Standardizzare in maniera efficace i processi di aspirazione industriale permette quindi di mantenere i rapporti lavorativi con la GDO e implementare il proprio business.
